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近日，红网转发了一则新闻，说是西安一餐厅，一顾客因给孩子点菜口味太重，想另点一个菜给孩子吃。服务员则建议让厨师重做。重做的菜端上来之后，发现里面有个烟头。顾客认为是厨师故意丢的，于是查看监控，发现厨师在后厨不戴口罩不说，还专门向炒菜锅里吐口水。对此提出了对后厨的监管，要求有关部门不妨出台规定，要求餐饮行业后厨操作透明化、公开化。要么在后厨安装无死角的监控摄像头，顾客可以通过显示屏看到后厨，同时，摄像头要接入监管部门数据库。
对比我市，部分餐饮企业还是做的可以，像一的一，厨房基本透明化，后厨基本在顾客的视野里，感觉让人吃的放心些。但那种适合朋友聚会的大型餐饮行业，后厨透明化有待加强，也无监控查看后厨情况。建议有关监管部门进一步加强对改行业卫生监管，要求餐饮服务人员工作时戴行业口罩防止唾沫喷到饭菜里。 |
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1楼#
发布于：2020-05-21 12:09
帖内置顶 – – 2020-05-21 14:40
frgl网友
您在《常德论坛》反映的问题，我局已收悉。1.我市从2015年开始推行“明厨亮灶”，目前我市大部分餐饮服务单位都已实现“明厨亮灶”，2019年对全市小餐饮进行提质改造，目前已有部分小餐饮实现了透明厨房。2.我市大型餐饮单位后厨工作人员工作期间要求穿戴工作服，并要求保持个人卫生，禁止工作期间佩戴戒指、手链、手表等饰物，所有烹饪厨师都要求佩戴口罩。 常德市市场监督管理局投诉举报办公室 2020年5月21日 |
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2楼#
发布于：2020-05-21 12:09
frgl网友
您在《常德论坛》反映的问题，我局已收悉。1.我市从2015年开始推行“明厨亮灶”，目前我市大部分餐饮服务单位都已实现“明厨亮灶”，2019年对全市小餐饮进行提质改造，目前已有部分小餐饮实现了透明厨房。2.我市大型餐饮单位后厨工作人员工作期间要求穿戴工作服，并要求保持个人卫生，禁止工作期间佩戴戒指、手链、手表等饰物，所有烹饪厨师都要求佩戴口罩。 常德市市场监督管理局投诉举报办公室 2020年5月21日 |
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